Matlagning

Chinese pork buns (fläskbullar)

Det här med att vika dumplings snyggt och bra var INTE min starka sida, men smaken var riktigt riktigt bra. Nästan förolämpande fula, men goda som sagt. Detta är alltså mitt första försök till Chinese [Läs mer…]

Matlagning

Gyros med hembakat grekiskt pitabröd

Denna Lördag serverar jag gyros med tillbehör och hembakat gyrospitabröd. Fick chansen att testa den nya Bordskebabgrillen. Den får godkänt i betyg. Hade kanske önskat lite bättre effekt men det är riktigt smidigt att ha [Läs mer…]

Matlagning

Souvlaki

Till lunch idag lagade jag souvlaki på fläskkött med fetaost, tzatziki och machesallad. SOUVLAKI-MARINAD Bland ihop 1 dl olja, 1 dl citronsaft, 2 msk torkad oregano, 4 vitlöksklyftor (körde hälften pressad och hälften krossad), salt [Läs mer…]

Matlagning

Pasta Carbonara – Så enkelt, så gott!

Igår lagade jag pasta Carbonara till lunch. Så enkelt, och så gott! Hur gör jag då? Jag slänger ner bacon tillsammans med ett par vitlöksklyftor och steker dem till önskad yta/konsistens. Sen plockar jag ur [Läs mer…]

Matlagning

Bánh mì – Andreas variant

Min variant av Bánh mì. Ikväll serverade jag Vietnamesiska mackor med wasabimajo, picklad morot och rättika, marinerat fläskkött, silverlök, gurka och koriander. Vi passade också på att testa en ny stekplatta gör bordet och stekte [Läs mer…]

Matlagning

Hot pot

I helgen åt vi hot pot här hemma för första gången. En slags asiatisk fondue (finns flera olika versioner i olika asiatiska länder) Jag har velat testa det länge och köpte redan för ett år [Läs mer…]

Matlagning

Sous vide-experiment: Oxlägg

Min absoluta favoritmaskin i köket är helt klart Sous vide-staven. Framförallt kött blir helt perfekt i sous vide. Om du ätit en oxfile som gått i sous vide såvill du inte äta en tillagad på [Läs mer…]

Matlagning

Koreansk kycklinglårfilé med ”asiatisk” bulgurblandning

Idag lagade jag Kycklinglårfilé med koreansk marinad. Till det bulgur kokad i soja, ingefära och kycklingbuljong och sen blandat med jordnötter och salladslök. Recept nedan. MARINAD 6 msk japansk soja 2 msk citron eller limesaft [Läs mer…]

Matlagning

Flankstek (sous vide)

Idag lagade jag flankstek (sous vide 57 grader med olja, soja, vitlök, salt och peppar. Många timmar). Under ligger en hög med pommes med ost, lök och massor av kryddor. Typ inspirerad av ”carne asada fries”. [Läs mer…]

Matlagning

Pappa Bards bananpannkakor

Imorse slängde jag ihop bananpannkakor till frukost. Snabbt, enkelt och rätt så nyttigt. Havregrynen ger lite extra mättnad. Ingredienser 2 bananer 4 ägg 1 krm salt 0,5 dl havregryn Lite kanel Lite vaniljpulver Så här [Läs mer…]