Matlagning

Hot pot

I helgen åt vi hot pot här hemma för första gången. En slags asiatisk fondue (finns flera olika versioner i olika asiatiska länder) Jag har velat testa det länge och köpte redan för ett år [Läs mer…]

Matlagning

Flankstek (sous vide)

Idag lagade jag flankstek (sous vide 57 grader med olja, soja, vitlök, salt och peppar. Många timmar). Under ligger en hög med pommes med ost, lök och massor av kryddor. Typ inspirerad av ”carne asada fries”. [Läs mer…]

Matlagning

Lammracks sous vide

Ikväll blev det lammracks sous vide. De låg i 24 timmar i 58 grader. Rosmarin, salt, peppar och honung och sen vacuumpackade. Sen stekta snabbt i ritkigt het stekpanna för yta. Det blev helt otroligt [Läs mer…]