Matlagning

Denna Lördag serverar jag gyros med tillbehör och hembakat gyrospitabröd. Fick chansen att testa den nya Bordskebabgrillen. Den får godkänt i betyg. Hade kanske önskat lite bättre effekt men det är riktigt smidigt att ha [Läs mer…]

Till lunch idag lagade jag souvlaki på fläskkött med fetaost, tzatziki och machesallad. SOUVLAKI-MARINAD Bland ihop 1 dl olja, 1 dl citronsaft, 2 msk torkad oregano, 4 vitlöksklyftor (körde hälften pressad och hälften krossad), salt [Läs mer…]

Igår lagade jag pasta Carbonara till lunch. Så enkelt, och så gott! Hur gör jag då? Jag slänger ner bacon tillsammans med ett par vitlöksklyftor och steker dem till önskad yta/konsistens. Sen plockar jag ur [Läs mer…]

Min variant av Bánh mì. Ikväll serverade jag Vietnamesiska mackor med wasabimajo, picklad morot och rättika, marinerat fläskkött, silverlök, gurka och koriander. Vi passade också på att testa en ny stekplatta gör bordet och stekte [Läs mer…]

I helgen åt vi hot pot här hemma för första gången. En slags asiatisk fondue (finns flera olika versioner i olika asiatiska länder) Jag har velat testa det länge och köpte redan för ett år [Läs mer…]

Min absoluta favoritmaskin i köket är helt klart Sous vide-staven. Framförallt kött blir helt perfekt i sous vide. Om du ätit en oxfile som gått i sous vide såvill du inte äta en tillagad på [Läs mer…]

Idag lagade jag flankstek (sous vide 57 grader med olja, soja, vitlök, salt och peppar. Många timmar). Under ligger en hög med pommes med ost, lök och massor av kryddor. Typ inspirerad av ”carne asada fries”. [Läs mer…]

Imorse slängde jag ihop bananpannkakor till frukost. Snabbt, enkelt och rätt så nyttigt. Havregrynen ger lite extra mättnad. Ingredienser 2 bananer 4 ägg 1 krm salt 0,5 dl havregryn Lite kanel Lite vaniljpulver Så här [Läs mer…]

Ikväll blev det lammracks sous vide. De låg i 24 timmar i 58 grader. Rosmarin, salt, peppar och honung och sen vacuumpackade. Sen stekta snabbt i ritkigt het stekpanna för yta. Det blev helt otroligt [Läs mer…]