Matlagning

Min variant av Bánh mì. Ikväll serverade jag Vietnamesiska mackor med wasabimajo, picklad morot och rättika, marinerat fläskkött, silverlök, gurka och koriander. Vi passade också på att testa en ny stekplatta gör bordet och stekte [Läs mer…]

I helgen åt vi hot pot här hemma för första gången. En slags asiatisk fondue (finns flera olika versioner i olika asiatiska länder) Jag har velat testa det länge och köpte redan för ett år [Läs mer…]

Min absoluta favoritmaskin i köket är helt klart Sous vide-staven. Framförallt kött blir helt perfekt i sous vide. Om du ätit en oxfile som gått i sous vide såvill du inte äta en tillagad på [Läs mer…]

Idag lagade jag Kycklinglårfilé med ”koreansk” marinad. Till det bulgur kokad i soja, ingefära och kycklingbuljong och sen blandat med jordnötter och salladslök. Recept nedan. MARINAD 6 msk japansk soja 2 msk citron eller limesaft [Läs mer…]

Idag lagade jag flankstek (sous vide 57 grader med olja, soja, vitlök, salt och peppar. Många timmar). Under ligger en hög med pommes med ost, lök och massor av kryddor. Typ inspirerad av ”carne asada fries”. [Läs mer…]

Imorse slängde jag ihop bananpannkakor till frukost. Snabbt, enkelt och rätt så nyttigt. Havregrynen ger lite extra mättnad. Ingredienser 2 bananer 4 ägg 1 krm salt 0,5 dl havregryn Lite kanel Lite vaniljpulver Så här [Läs mer…]

För ett år sedan upptäckte jag Borgeby Kryddgård. Det är en butik som säljer kryddor och kryddmixer. Sedan dess köper jag i stort sett alla mina kryddor där. Förutom att de har typ alla kryddor [Läs mer…]

Ikväll blev det lammracks sous vide. De låg i 24 timmar i 58 grader. Rosmarin, salt, peppar och honung och sen vacuumpackade. Sen stekta snabbt i ritkigt het stekpanna för yta. Det blev helt otroligt [Läs mer…]